日照烘焙食品无菌净化厂房工程
日照烘焙食品无菌净化厂房工程
建有洁净用房的食品工厂厂区内的建筑物的位置应满足食品生产工艺的需要，划分生活区和生产区，生产区中应明确区分洁净生产区、一般生产区和非食品处理区。一般生产区应包括仓储用房，非洁净生产用房，外包装用房等，非食品处理区应包括动力、配电、机修等用房和空调冷冻机房等。
食品净化车间配置的设备有：高效空气过滤器、风淋室、超净工作台、洁净层流罩、高效过滤送风口、空气自净器、臭氧发生装置或紫外线杀菌装置、不锈钢洁净门窗、除湿机、通风柜等净化产品。车间地面要平坦，不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高，地面有的斜坡度，车间墙面应该铺有2米以上的墙裙，墙面用耐腐蚀，易清洗消毒，坚固，不渗水的材料铺制及用浅色，无毒防水不易脱落，可清洗的材料覆涂，墙角、地角和顶角曲率半径不小于3厘米呈弧形。顶面的材料要便于清洁，有水蒸气阐释的作业区域，所用的材料还要不易凝结水球，在建造时要形成适当的弧度，以防冷凝水滴落到产品上。
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