肉石系天然石种，多数属沉积岩，硅置岩或变质岩，是在地质运动过程中与其他矿物质接触色化而成，肉石在自然界十分罕见。肉石可分为天然肉石和工艺肉石，天然肉石即具有天然形色的肉形石；工艺肉石即以肉石为基底，人为参与切割、打磨、成型的肉石。2015年8月，几名工人在宁夏中卫北山挖掘铁矿石时，意外发现“肉石”。地质专家称，该“肉石”地质年代为侏罗纪，距今一亿多年。
肉石:顾名思义就是外观像肉的石头。肉石可分为天然肉石和工艺肉石。
天然肉石: 即具有天然形色的肉形石。工艺肉石: 即以肉石为基底，人为参与切割、打磨、成型的肉石.
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