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厨房商用冷柜它是“妈妈觉得你冷”系列
它是“妈妈觉得你冷”系列，广东冬日滋补必备单品，体寒不要错过
腊八节都过了，看来年关近了！近应该很多学生们都放假了，或者正在考试当中，经过这些天以后很快就能跟家里人见面了，这时候是否会想起妈妈做的姜醋呢？这姜醋是广东的一大特色菜式，有着驱寒被祛湿、行气活血的功效，不仅是冬天里的一道暖菜，更是女人的佳补品。在这么一个大冬天里，除了真正的寒风侵骨以外，有一种冷是妈妈觉得你冷！所以每当这个时候，广东人家便会时常做上这道菜式，毕竟是冬日滋补必备单品，体寒的人更不要错过，下面一起来看看做法。
文/小胡说美食
猪脚姜醋做法
首先我们要准备足够的食材：500克的猪脚，700毫升的甜醋，鸡蛋5个，老姜150克，红糖3片。
首先我们要先把鸡蛋煮熟，然后将它们剥蛋壳，猪脚去猪毛以后，加适量的盐放进冷水中焯水洗干净，把焯水后的浮泡捞出来，沥水备用。
然后处理老姜，老姜需要去皮，用刀拍扁，姜的作用主要是祛风，去腥和入姜辣味。如果不用老姜的话，这锅猪脚姜就没有特色可言而且达不到暖胃的效果，所以老姜是必不可缺的！
接着就是将老姜和猪脚放进锅里，炒干水分，再晾干。然后放入甜醋和少量的水浸没老姜，直到大火把其烧开之后，再用小火煮30分钟。
后再往水里加入猪脚，去壳鸡蛋和红糖，用小火焖煮一个小时，这时候的猪脚弹性刚刚好，煮的越久的话，猪脚就会越软，按照不同的口味来定煮的时间即可。用小火焖的时候，一般会选用砂锅，砂锅能够控制好火候，焖出来的效果会更好。
猪脚姜之所以那么补，是因为猪脚在熬煮的过程中把钙质融入甜醋中，更容易被人体吸收。鸡蛋还会提供充足的蛋白质，而且和猪脚的胶原蛋白合二为一，会让人的皮肤感觉到滑嫩。甜醋能提神醒脑，让钙质更容易进去血液中，还能提高胃口。另外，猪脚姜甜而不腻，浓而不油，入口酥软，唇齿留香，让人回味无穷！
猪脚姜还可以保存很长一段时间，反复喝的时候，不需要加入其他水分，只需要熬热一次即可！如果喜欢酸一点的伙伴，可以不加入红糖！猪脚姜是越浓郁越好喝的，并且香味四溢，只要一户人家做猪脚姜，那么整条巷子或整层楼都会知道了，就像喜事一样扩散着。
除了在家里，广东很多街头小吃还有茶楼上都能吃到正宗的猪脚姜，它甜中带酸，酸中带辣，辣中又带甜，给你味蕾上的美妙刺激！
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