饺子，是中国独特的传统美食，其味美、营养深受人们的喜爱。现在饺子不仅只在国内热销，而且在国外也很有市场，深受世界各地朋友的青睐。饺子适合各年龄段的人群食用，产品从简单的肉馅和素馅，发展到海鲜、牛羊肉等几十种风格和品种。
传统的饺子生产，完全属于人工化或半机械化，人工产品高、产量小、效益差，严重制约着企业的发展，而现代化速冻饺子生产线完全解决了这一问题，使产品质量的稳定性和安全性有了保证，省下大量人工，提高产量数倍，降低产品成本，增加企业效益，被越来越多的企业所接受。
速冻饺子的生产工艺流程：
1、根据品种的不同，如：素馅、肉馅等，分别经冻肉切块机、绞肉机，把原料肉制作成颗粒待用。把蔬菜清洗后，分别切丁切碎，进入脱水机，沥干水后待用，把调料等需粉碎的材料经斩拌机粉碎后待用。
2、根据配方，用拌馅机制馅，运至饺子成型机。
3、经和面机和面后，用压面机将面团压成面带，运至饺子成型机。
4、经饺子机成型后，饺子经皮带输送到分散摆头，进入饺子速冻隧道，经过约25-30分钟后，进入成品料仓，然后由人工称重包装，***后经金属探测仪后装箱入库。