釉里红始于元代，制作工序和青花相似，大的特点就是烧制难度大，成品率低。以氧化铜作着色剂，在胎上绘画纹饰后，罩施透明釉，在1350℃以上的高温中烧成。因红花纹在釉下，所以称为釉里红。釉里红的出现，使中国绘画技术与工艺制造结合的日趋成熟，将彩瓷发展到了一个新的阶段。1989年，一件洪武釉里红牡丹菊花大碗以2035万港元的价格创下世界纪录，迄今为止，明代釉里红在国际拍卖市场一直位居高价。
元代釉里红
釉里红瓷创烧于元代，但数量极少，可谓凤毛麟角。大多呈灰白色，器物以碗、罐居多。装饰简单，有缠枝莲、缠枝牡丹、草叶纹等。
景德镇窑釉里红转把杯
高10cm，口径7.7cm，足径3.8cm
杯撇口，深腹，瘦底，下承以中空竹节式高足。通体施青白釉。杯身涂抹3块釉里红斑，并置一小圆系，杯底和高足以子母榫相衔接，可以自由转动而不脱开。此杯装饰斑块发色鲜艳，似晚霞般美丽，实属难得之珍品。可以任意转动的杯足更增其玩赏性。
釉里红三鱼纹高足碗 明宣德
高8.8cm，口径9.9cm，足径4.4cm
碗撇口，深弧腹，丰底，下承以外撇高足。通体施白釉，釉面泛橘皮纹。碗外壁在白色的釉面上凸起三条红鱼。内底青花双线圈内署青花楷书“大明宣德年制”双行六字款。此器造型端庄，鱼纹刻画生动活泼，仿佛三条红鱼首尾相随于水中。莹润的橘皮纹白釉与明艳的釉里红纹饰互相衬托，相映成趣。釉里红三鱼纹高足碗是明宣德时出现的新颖品种。值得一提的是，此种釉里红瓷器上的三鱼纹系高温铜红釉的局部使用，其鱼纹凸起，具有天然红宝石般光泽，文献称之为“釉里红宝烧”，它与一般意义上以铜红彩描绘图案纹饰的釉里红瓷器有所不同，不可混为一谈。