定窑是宋代著名瓷窑之一，以生产白瓷而驰名。定窑瓷器多为白釉，亦有少量的黑釉、酱釉、褐釉、绿釉等品种。定窑白瓷的驰名始于北宋，而定窑白瓷的烧造则始于唐代。 定窑在唐代时就已是著名瓷场，专烧白釉、黄釉瓷，到宋代发展迅速，比之前更大更有名，大量烧制白瓷，其次有黑釉、酱釉、绿釉、白地褐花等品种。白瓷胎土细腻，胎质薄而有光，釉色纯白滋润，上有泪痕，釉为白玻璃质釉，略带粉质，因此称为粉定，亦称白定。其它瓷器胎质粗而釉色偏黄俗称土定；紫色者为紫定；黑色如漆的为黑定，传世极少。
定窑瓷器特征
酱釉、褐釉、黑釉、绿釉等品种，在定窑瓷器中占的比例不大，完整的传世品更是稀少，故收藏价值较高。明曹昭《格古要论》日：“有紫定，色紫。黑定，色黑如漆。土俱白，其价高于白定。”可见明代其收藏价值已高于定窑白瓷。所谓紫定，其实就是酱釉。宋代流行漆器，酱色釉当为仿酱色漆器产品。所谓黑定，则指黑釉。定窑黑釉不同凡响，其呈色均匀，光可鉴人，同样有漆的质感。绿定则不见文献记载，且无完整传世品，但故宫博物院在定窑遗址采集到两块绿定瓷片，其中一片上有龙纹。绿釉当为绿，呈色均匀而青翠，从而确认定窑曾有绿定产品。定窑另有褐釉产品，呈色近金黄色。笔者1982年考察定窑窑址时曾见人采集到一枚印花褐釉盘残片，色泽金黄，颇为喜人。定窑颜色釉品种均有一个共同的特点，全系白胎，即与白瓷所用胎料完全一样，只是外罩色釉不同。这是紫定、黑定、绿定与其他窑口区别的重要标志。
定窑是五大名窑中以纹饰见长者，素有定州花瓷的美称。本拍品于盘内装饰折枝莲花一朵，是定窑划花工艺的杰出代表。而装饰典丽的定窑瓷器不仅为宫廷所重，亦符合当日的文人品味。在定窑中，刻有此种纹饰的折腰盘殊不多见。同类定窑划花牡丹纹折腰盘仅见三例: 其中的一件与本品原为一对，经仇炎之、张宗宪收藏，现为临宇山人珍藏;一件由瑞士玫茵堂收藏;另一件为埃斯肯纳齐旧藏。此外，台北故宫博物院另藏有一件时代稍晚的类似器物。
下面为大家介绍一下近年来哥窑瓷器拍卖成交纪录：
北宋 定窑划花八棱大盌 成交价格：RMBnbsp;
宋 定窑紫釉折扣梅瓶 成交价格：RMB
定窑刻莲花纹盌 成交价格：RMBnbsp;
北宋 定窑黑釉鹧鸪斑盌 成交价格：RMB
定窑紫金釉带盖大梅瓶 成交价格：RMBnbsp;
定窑白釉四人抬轿 成交价格：RMB
定窑白釉七级浮屠塔 成交价格：RMB
北宋 定窑白磁刻莲花纹盌 成交价格：RMB
定窑白釉狮纹盖盒 成交价格：RMB
北宋 定窑「官」字款莲瓣纹 成交价格：RMB
经几代学者不懈努力，学术界认可的定窑品种：白釉、黄釉、褐釉、黑釉、紫釉、红釉、绿釉、金花、鹧鸪斑、加彩、白釉刻划印花、黑釉白花、褐釉刻印花、黑釉刻印花、白釉剔绘黄花、内外刻花、内外划花、内外印花、外刻内印花、白釉酱口、黑釉酱口、豆青地剔白花、白地绘黑釉花、唐三彩、咖啡色釉绘花、白釉剔黑花、青釉剔划白花、白釉黑花……
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