北京，上海，广东，深圳……随处可见“卤鹅”二字的饭馆。
继“潮汕牛肉”之后，“潮汕卤鹅”又被各地餐饮人断言为下一个风口。到底卤鹅为什么如此有魔力呢？潮汕特产的狮头鹅，狮头鹅原产地来自于小女子的家乡澄海，狮头鹅肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。以酱油，冰糖，桂皮，砂仁，豆蔻，八角，南姜，加酒，蒜头，香菇等卤制而成。＂卤＂是一种烹调方法。潮汕卤鹅突然火了似乎在一夜之间它是把加工的原料放人经调配的卤水中加热，吸收卤汁美味，并经慢火烧煮至熟或捻的菜品。这些经卤法烹制出来的就称为“卤味”，其中又以潮汕较为出名。
原因在于
1.不惜工本，选择上乘原料制作卤水，加入多种名贵材，不含味精，酱油等添加剂；
2.选择肥美大小适中的黑棕鹅制作卤品；
3.遵古法制，工艺精细，要求严格，一丝不苟；
4.每次卤制之后，都留下卤汁，为下次之用；若老卤汁不够新卤品应用，就按比例添加清水，香料和调味料。
有经验的卤制品师傅认为，卤汤保存得当，相续使用，积味浓重，卤汤越老，卤出的卤味越香。深受食客好评其卤鹅独具风味潮汕卤鹅作为潮汕卤水的代表这也正是潮汕卤味的美味秘诀所在。
广品潮汕卤鹅技术培训优势：
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深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 （广品餐饮）
公交车乘车：公交车：M B （站台后亭地铁站） B B776 （站台东山书院） M （站台沙井新和）
地铁乘车：深圳11号线 沙井后亭站B出口旁边
开车高德地图导航：后亭地铁站B出口或者衙边学子围工业园
广州白区地址：
广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼（广品餐饮）鹅掌坦公交站旁边
公交车乘车： 729A路环线，729B路环线，134路，175路，176路，179路，17路，17路短线，196路，215路，215路长线，228路，238路，241路，524路，524路快，543路，545路，62A路，62路，71路，80路，832路，975路， 高峰快线26路，高峰快线27路，高峰快线2路，高峰快线3路，高峰快线51路，高峰快线66路，夜15路，夜21路，夜2路，夜59路公交线路；（站台鹅掌坦公交站）
地铁乘车：地铁5号线 西村站下车，换乘公交车176等公交车 ，到鹅掌坦公交站下车对面（骐利广场A栋）中间坐电梯上5楼即可。
地铁2号线：到广州火车站下车，A出口出来到东广场坐228路公交车，（5站）到鹅掌坦公交站下车对面（骐利广场A栋）中间坐电梯上5楼即可。
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