夹层锅，是加热工具的一种，是一种新型设计，具有不容易糊锅和结垢，加热快等特点。南方客户用夹层锅来炒馅，主要是做月饼的馅，有工厂，要用个电加热行星搅拌夹层锅，一次加工200斤料，使用时间没定下来。
电加热夹层锅凡接触食品部分皆为不锈钢制造，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活的优点。
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构；
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅；电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源夹层锅，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备；
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型。
主要技术及结构性能：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；内外全不锈钢。
电加热夹层锅参数
设备型号：300L
受热面积（㎡）：1.43
导热油加入量（kg）：65
功率及根数（KW×Z）：6×3
服务
本着“为顾客提供最满意的产品和服务”的经营宗旨，公司郑重承诺：在确保设备的先进性、可靠性、稳定性的同时，不断改进服务质量，从售中到的交货、调试开通、设备维护管理、技术服务、用户技术培训等各方面，保证顾客能得到好的服务，让顾客满意、放心。