发酵床养殖技术是利用自然环境中的生物资源，即采集土壤中的多种有益微生物，通过对这些微生物技术进行培养、扩繁，形成有相当活力的微生物母种，再按一定配方将微生物母种、稻草以及一定量的辅助材料和活性剂混合，形成发酵床有机垫料。在按照一定要求设计的猪舍里垫上发酵床有机垫料，再将猪放入猪舍，猪从小到大都生活在这种发酵床有机垫料上面。猪的排泄物被有发酵床机垫料通过微生物技术迅速降解、消化，不需要对猪的排泄物进行人工处理，更不需要有粪便清扫、贮存、处理设施、装备和能源，达到零排放、生产有机猪肉、有机猪蛋，同时发酵床养殖技术不对环境造成污染。发酵床养殖技术是伴随着农业生产实践一同发展的技术，是实践者的技术。
发酵床养殖技术就是一种行之有效，更为合理的生态养殖技术，既做到了猪粪的有效处理，实现了养殖技术零排放、无污染、无臭味，又为猪的健康生长，提供了最适宜的生态环境。
发酵床养殖技术节省耕地资源。我国是一个人均占有土地相对较少的国家，合理使用土地是我国的基本国策，大棚发酵床可以随时搭建，一旦结构调整，拆除大棚后即可恢复土地原样。
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