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泡腐竹总外软里硬？因为你只会傻放水！老厨子：加勺它，又快又软。
辅助是我们饮食生活中常见的一种食材，相信多数朋友肯定是吃过的，很多家常菜里面会用到腐竹哦！腐竹是一种传统美味食材，有着非常浓郁的豆香味儿，做好的腐竹无论是在口感还是味道方面，都是非常棒的，一般在超市中就可以买到。
说起腐竹，小编想起来前些天过年的时候，吃了不少用腐竹做的凉拌菜，味道确实是好。不过，我们平时从超市中买回来的腐竹都是干硬的状态，要想吃的话，首先必须要经过浸泡，等腐竹泡发到软嫩的状态，才能够进行烹饪。不知道大家有没有遇到过这样的问题，泡了很久的腐竹看着软了，实际看里面还是硬的，非常的影响口感。
其实这个小问题是非常容易解决的，小编下面就教给大家。平常我们泡腐竹都是傻傻的只会放水，事实上这样泡又费时间还又很难泡到满意的状态。老厨子说，在泡腐竹的时候，加一小勺的食用盐拌匀，会更加容易泡软哦，非常的省时间，这样泡腐竹才又快又软哦！
这个小技巧也非常的好记，大家肯定也学会了，那么别忘了告诉身边的亲朋好友哦。接下来，顺便分享给大家一道炒腐竹的做法，记下来找时间动手做起来吧，需要的配料有：腐竹、洋葱、耗油、酱油、白糖、熟白芝麻，准备好之后进行以下的步骤。
1.首先第一步要先将腐竹泡发，泡到软硬适中的时候，冲洗一下备用。
2.将洋葱切碎，然后锅中加入适量的食用油，烤火烧热之后先将洋葱放入炒出香味儿。
3.出香之后将腐竹迅速加入翻炒，翻炒几下后加酱油继续炒，之后再加耗油和白砂糖，白砂糖只需要少许，为了起到提味儿的作用。
4.后抓一小把熟白芝麻撒入，翻拌均匀之后即可出锅。
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