盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。可根据不同工艺要求，通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力，将腌渍液定量、均匀、连续地注入产品中，从而实现产品的较佳注射效果。
适合注射大型肉类产品，如：猪排类、牛排类、羊排类、猪腿骨、羊腿骨、牛腿骨，以及大型的整只鸡鸭鹅类的注射腌渍使用，也可用于小肉块的高产量使用，可达到产量每小时几吨的高效率，是大型食品生产不可缺少的一款高性能设备