羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里，香味便融入了你整个身体。肉烂汤甜，可饮汤食肉。
羊肉汤经过不断的改进，制作工艺越来越完善,羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。食在香羊肉汤结合传统工艺，迎合现代人口味，提炼出的羊肉汤的秘制工艺。食在香羊肉汤自成一派，风味独树一帜，具有了良好的口碑，深受大众所青睐。
培训课程：
发放内部资料，开始理论培训。认料、辨别羊肉汤所需羊肉的特征及辅料、大料的特征。掌握制作羊肉汤所需器皿的选用。自立羊肉汤的特征与其他羊肉汤的不同之处。
入锅前的初步加工处理。羊肉的分割处理。羊骨的泡制与氽制方法。
大料入锅前的处理。用料的选购、用料的比例、小料和料面的配置方法，材料水的制作方法、入锅前所有的加工处理。
羊肉汤的制作方法。制汤的火候掌握，调汤的方法，浓汤的处理，对煮熟羊肉与成品汤的保存。
实际操作。兑汤、走汤。师傅一对一现场指导学员制作“原始第一锅汤”，如何去腥去膻提鲜方法。
羊肉汤配烧饼项目，具有小投资、高回报，良好的经营效益被创业开店者看好，成为市场广阔，收益稳 固、利润可观的优秀创业项目。