肩长、倾斜、强壮，由纤维长、有力和发育良好的肌肉填充而成。上臂
稍微长于肩，强壮、骨骼和肌肉发达。肘部长、突出，紧贴身体，但不和肋鼓贴近，被薄皮肤覆盖，就像人类的肘部皮肤较薄一样，和躯干的平面平行。前臂垂直、呈卵圆形、肌肉发达。腕关节倾斜、宽阔、活动性好、厚实。球关节明显小于前臂，但是非常强壮、倾斜、有弹性。后肢从前面和侧面看都是垂直的。和犬整个身体比例协调，强壮、有力。
股长、宽，肌肉发达，臀缘特别明显。
被毛为短毛但是不光滑，玻璃质毛质，有光泽、贴皮生长、僵直、厚密，有轻微的底毛，冬天会变厚。无饰毛。嘴吻部毛非常短、光滑、贴皮。颜色：黑色、铅灰色、暗蓝色、浅灰色浅黄褐色、鹿褐色、深黄褐色和虎皮色。
卡斯罗犬的性格与他的外表成正比，非常勇敢，韧性十足，此犬具备优秀的耐力，所以一旦打斗起来，往往是血战到底，你死我活的那种境界。直到彻底胜利或彻底失败为止（重伤或战死）。
卡斯罗犬的祖先曾经在古罗马角斗场上和熊、甚至狮子、老虎等大型猛兽厮杀。卡斯罗犬光荣的历史莫过于曾经在古罗马军队中服役，陪伴护卫主人直接在沙场上冲杀。对主人非常忠诚，对家里的其他成员非常温顺，喜欢和孩子玩耍，对孩子的过分行为也很宽容。卡斯罗犬也很聪明，很容易训练。但是，脾气比较倔，所以要注意方法，多引导。不过，卡斯罗犬支配欲相当强，特别是雄犬，服从性一定要培养好，服从性的培养必须贯穿犬的一生。培养卡斯罗犬的服从性不难，但是一定要做，否则后果可能很严重。卡斯罗犬对陌生人很戒备，也可以表现出适度友好，但不会热情，也不会无端攻击。但是对于可能带来威胁或者侵犯主人的人，它会立即发起无情的攻击。卡斯罗犬是非常优秀的护卫犬。