近年来，各地烤鱼市场可谓是风生水起，各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火朝天，烤鱼这种经营模式的大量兴起，不仅在于其就餐形式和成菜口味“无国界”，还因为这种经营模式比较容易做到标准化和快速复制。 有人把万州烤鱼的成功归结为：一是因为万州烤鱼品种多样且味型多样，二是因为万州烤鱼具有集火锅、干锅、汤锅、烧烤之优势于一身的特色，让专注于单一品种的餐馆，也同样能做大做强。 吃过万州烤鱼的应当知道，其制作过程是先把整鱼腌渍入味，待上火烤至外酥内嫩（现在也有送入烤箱烤制，或者是直接下油锅炸制的），再装入不锈钢盘里，浇上现炒出来的配菜带味汁，上桌点火让客人食用。 大大的烤架，浓浓的汤汁，肉质超嫩，通红的辣椒，青色的小葱，香辣味、麻辣味、豆豉味、蒜香味、酸辣味.....太好吃了！香辣口味可以说是每一家烤鱼店的经典必备！在不辣的烤鱼当中，蒜香烤鱼的人气是相当高的！在烤鱼上方铺满了炸得酥香的蒜子，浓郁的酱香与蒜香味扑鼻而来，让人食欲大增！ 烤鱼做法考究，口味特别。在注重形美、味美的同时，融合多种烹饪技术，兼顾膳食营养成分的摄入比例，满足不同消费者对口味和营养的追求，因此成为一种风靡国内大街小巷的特色美食。 广州想学万州烤鱼的朋友可以到食为先小吃去了解学习，在食为先能学习到正宗地道的万州烤鱼全套做法，按照正宗的配方，由多年经验的师傅亲自手把手教学，自己动手实操学习，包教包会，学会为止！有兴趣的朋友可以了解一下！