微波膨化焙烤的特点——能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身也不发热，而且是微波能量穿透物料，使物料内的极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工的物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并且依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而且成为具有网状组织结构特征、定型多微孔状物质。为了寻求肉食加工的副产品——肉皮的有效利用，增加了肉食品种花样，提高了肉皮风味和适口性，用新鲜的猪皮作了微波设备膨化试验，然后做成了各种菜肴，效果良好，为进一步的开拓肉食副产品——肉皮膨化的利用打开了一个新局面。 　　微波设备采用了流水线式结构可连续流水线生产，设备操作也简单方便无需配套任何辅助设施。自动控温、自动检测缺料停机等先进的电路控制设计，内外壳采用全不锈钢制造，高端配置可全天候24小时生产，应用变频开关电源技术，有效降低加工成本，减少设备运行负荷。 　　微波膨化特点： 　　1、加热、烘干、杀菌快速均匀； 　　2、低温杀菌，杀菌彻底，能达到商业无菌； 　　3、干燥、烘干、杀菌一机多用，节能高效，比远红外设备节电30%以上； 　　4、安全卫生，无污染；操作灵活方便，易于控制，占地面积小。