首先,将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子,让它吐出肚子里的脏东西,期间要多换几次水,直到水变得很清澈为止。
2、接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧,把它的身体浸入水中,前后左右的摇荡,这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。
水,如此反复几次就差不多了。
4、另外,我们还可以用干净的刷子,拿着皮皮虾一只只的刷洗,洗完之后用干净的清水浸泡2分钟,然后过一下清水,就差不多干净了。
将虾去掉须脚、虾剑、挑出虾肠。
2、用刀从虾的背部将虾肉切开,就保持虾的尾部不要切断。
3、将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
4、在虾肉上撒少许盐,用手涂抹均匀;再撒上少许的黑胡椒,腌制10分钟。
5、土豆削皮切成薄片,上锅蒸10分钟即可,放在碗中碾碎,加入黄油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀,缓缓加入牛奶,搅拌至浓稠的糊状。
6、将拌好的土豆泥填在虾背上,撒上马苏里拉奶酪。
7、烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟即可。