中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。这个概念表明，中药材、中药饮片并没有绝对的界限，中药饮片包括了部分经产地加工的中药切片（包括切段、块、瓣)，原形药材饮片以及经过切制（在产地加工的基础上)、炮炙的饮片。
中药饮片微波烘干杀菌机主要采用微波技术对中药饮片进行低温烘干杀菌处理，其原理是：中药材及炮制品中的细菌水分子不同程度地吸收微波能量，在交流电场中，因电场时间的变化，使细菌水分子每秒钟发生24亿5千万次的振荡，致使细菌水分子间互相摩擦而生热，在互相摩擦的过程中细菌水分子会受伤直至细菌的细细胞壁破裂，细菌细胞的生殖的营养成份大量流失，从而达到干燥灭菌的目的。
中药饮片常规的烘干方法是：将切好的饮片放在太阳下晒干或阴干。晒干法和阴干法都不需要特殊设备，且具有经济方便、成本低的优点。可是这种方法占地面积较大，易受天气和气候的影响，这种方法生产出来的饮片卫生也得不到保障。一般饮片均用晒干法。对于气味芳香、含挥发性成分较多，及色泽鲜艳和受日光照射易变色、走油等类药物，不宜曝晒，通常采用阴干法。一般药物的饮片干燥传统要求保持形、色、气、味俱全，充分发挥其疗效。
中药饮片微波烘干杀菌机是一种新型的烘干杀菌设备。这种烘干杀菌设备的优点是，不受气候影响，24小时可连续使用，烘干杀菌一体化，比自然干燥卫生，并能缩短烘干杀菌时间，提高生产产量。彻底解决了常规烘干方法的弊端。烘干杀菌后的中药饮片能保持原有药物成分，形状、颜色，细菌能彻底杀死。
中药饮片烘干杀菌机适用于中药原药材、药丸、药粉、水蜜丸、水丸、炮制品、中成药、浓缩丸、散剂、小颗粒等药制品的低温烘干、杀菌、杀虫等效果。