现在卤菜生意非常火热，很多卤菜店日营业额能达到千元以上，所以很多投资者都非常关注这个项目。不过大部分投资者本身并不会做卤菜，所以就会选择参加卤菜店课程，希望学习专业的制作技术，那么？食为先小吃培训全国连锁，小吃技术精湛专业，学习卤菜技术，专业老师手把手教学，学员亲自动手实操演练，不限学时，随到随学，学会为止。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在全国较为普遍，多以红卤为主。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、大排档、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜很大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，受得人们广泛的喜欢。
在餐饮的创业浪潮中，成功的往往不是优秀的，而是那些最能抓住机遇的。现在的你如果能抓住机遇，即使你做的不够优秀，也会被餐饮业的浪潮推着前进。卤菜技术培训，学做卤菜，卤菜配方学习，？食为先专注小吃培训十几年，教学经验丰富，老师技术专业，学校环境舒适，卤菜全套技术及配方毫无保留地传授给每一位学员，老师手把手教学，没有任何时间限制，包学包会。
食为先卤菜学习内容：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、潮州卤水颜色的处理（炒糖色等）(不添加任何色素)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业