“工业碱”一般指三碱：（碳酸钠）、工业烧碱（氢氧化钠）、工业重碱（碳酸氢钠）。一些不法商贩为使生鲜品外表白嫩、个体肥大、卖相好而违法使用工业碱浸泡水发猪蹄、鸡爪、牛肚、牛百叶等，但长期食用也会对呼吸系统、粘膜等器官造成潜在危害，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害。国家严禁将工业碱作为食品添加剂使用。
产品概述
“工业碱”一般指三碱：（碳酸钠）、工业烧碱（氢氧化钠）、工业重碱（碳酸氢钠）。一些不法商贩为使生鲜品外表白嫩、个体肥大、卖相好而违法使用工业碱浸泡水发猪蹄、鸡爪、牛肚、牛百叶等，但长期食用也会对呼吸系统、粘膜等器官造成潜在危害，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危害。国家严禁将工业碱作为食品添加剂使用。本产品为，可以对样品进行快速初筛，为检测食品中非法添加工业碱提供了方便。
应用范围
适用于猪蹄、鸡爪等水发食品中工业碱的快速定性检测。
试剂盒组成
名称 数量 装量
试剂A 1瓶 3ml
PH试纸 1本 —
试剂瓶A（10 ml塑料滴瓶） 10个 —
反应管（2 ml 离心管） 50个 —
塑料吸管 10个 —
脱脂棉 1包 —
说明书 1份 —
需自备的简易辅助设备：剪刀、一次性PE手套、天平、试管架、称量纸。
检测步骤
第一步：准备
·用吸管吸取4mL蒸馏水（或纯净水）至试剂瓶A中。
第二步：取样与提取
·固体样品：取样品适量剪碎，称取4g至试剂瓶A中，盖紧盖子用力震摇混匀，浸泡10min，作为待测液。
·液体样品：取适量作为待测液。
第三步：检测
·将待测液挤出滴入或直接滴入（液体样品）反应管至1.5ml刻度线。
·用剪刀剪取一条试纸，用塑料吸管滴加1滴反应管中的待测液于试纸上，60s时观察试纸颜色变化。
·在反应管中用塑料吸管加入1滴试剂A，摇匀，观察反应管中液体颜色变化。
结果判定：液体颜色变为粉红、浅粉红或淡粉红，同时试纸变蓝，则样品含有工业碱；液体颜色不发生变化，同时试纸变蓝，则样品含有工业碱；液体颜色不发生变化，同时试纸不变色，则样品不含工业碱。
产品说明
检出限 工业碱标准品(以氢氧化钠计)检出下限为0.05g/kg(固体)和0.05g/L(液体)
包装规格 50次/盒
储藏条件与有效期 密封、通风干燥保存，有效期为1年
备注 本品仅适用于疑似含有工业碱的食品初筛，检测结果不具有法律效力，不能作为执法依据。
研制单位 陕西省食品药品快速检测公共服务平台、 西安市免疫诊断工程技术研究中心 、 陕西省细胞免疫工程技术研究中心
生产企业 陕西瑞奇生物科技有限公司
注册地址 西安市高新路火炬大厦510室
服务单位 陕西瑞奇生物科技有限公司
注意事项
1. 本试剂盒仅供定性筛查用。
2. 阳性样品应采用标准方法确认。
3. 试剂瓶A、反应管与1ml塑料吸管洗净后可重复使用，试剂瓶A重复使用时内盖中的棉花需更换。
4.取用PH试纸时用剪刀剪取，防止试纸被污染，影响实验结果。