注水肉，是指猪、牛、羊、家禽等动物在屠宰前被强制性地从口腔处连续灌水，或宰后不久通过血管、心脏高压注水，或直接用注射器向肌肉丰厚的部位注水，从而达到增加重量牟利的目的。畜禽肉注水后，极易造成营养物质流失、微生物大量繁殖、肉质迅速下降、腐败变质加速、甚至引入非肉源性污染物，存在较大的食品安全隐患，应坚决禁止。
产品概述
注水肉，是指猪、牛、羊、家禽等动物在屠宰前被强制性地从口腔处连续灌水，或宰后不久通过血管、心脏高压注水，或直接用注射器向肌肉丰厚的部位注水，从而达到增加重量牟利的目的。畜禽肉注水后，极易造成营养物质流失、微生物大量繁殖、肉质迅速下降、腐败变质加速、甚至引入非肉源性污染物，存在较大的食品安全隐患，应坚决禁止。本产品为，可以对样品进行快速初筛，为检测注水肉提供了方便。
应用范围
适用于猪、牛、羊、家禽等动物肉制品注水的快速定性检测。
试剂盒组成
名称 数量 装量
试纸条 2袋 10条/袋
说明书 1份 —
需自备的简易辅助设备：剪刀、一次性PE手套。
检测步骤
在肌肉(瘦肉)横断面上切一小口，将检测试纸条插入约1cm深处，将两侧肉体与试纸轻轻靠拢(鸡肉的肉皮部位不要靠拢)，观察2min内肉面上试纸条颜色变化情况。
结果判定：若试纸条变为粉红色，则为阳性，即注水肉；若没变色，依然为蓝色，则为阴性，没有注水。
产品说明
包装规格 20次/盒
储藏条件与有效期 常温、阴凉、避光干燥处保存，有效期为12个月
备注 本品仅适用于初筛，检测结果不具有法律效力，不能作为执法依据
研制单位 陕西省食品药品快速检测公共服务平台、 西安市免疫诊断工程技术研究中心 、 陕西省细胞免疫工程技术研究中心
生产企业 陕西瑞奇生物科技有限公司
注册地址 西安市高新路火炬大厦510室
服务单位 陕西瑞奇生物科技有限公司