说起刀削面我相信大家都吃过吧，刀削面是两边薄中间厚，有点宽的那种面条，咬一口：很有嚼劲，刀削面不管怎么吃，都比细面条要好吃很多！
刀削面做出来一看红红的辣椒油，吃起来又酸又辣，特过瘾，刀削面吃起来也很有嚼劲，做法很简单，也就是十分钟左右可以端上桌！
这么好吃的美食，我肯定是要和大家分享一下啦，你们喜欢吃刀削面吗？喜欢的话就看一下我的步骤，在家做一下吧！我相信只要你认真看一下步骤，新手做出来的味道也特别香！
刀削面的做法有很多种，有凉拌刀削面也有热汤刀削面，在这寒冷的冬天，唯有热汤刀削面才最适合吃。现在很多店家的刀削面都是采用机器人来削面，口感也是下降了很多，没有了之前那么爽口，我还是喜欢人工的，口感比较好。好了，让我们切入正题，说一下刀削面的具体做法。
1、首先第一步我们要准备好面粉，酵母，清水，生菜，鸡肉，辣椒，生姜，食用盐，食用油自己厨房常备调味料。
第二步，把准备好的面粉加入适量的清水，进行搅拌成团状，加入少许酵母，然后在面团的外侧包上一层保鲜膜，放入冰箱中开始发酵。等待面团发酵好之后，从冰箱中取出，放在忍中稍等片刻，等待备用。
第三步，再过中倒入适量清水，开大火，水烧开之后，把准备好的面团，削片，片入锅中，几个人就削几个人的量，不要削多，然后盖上锅，煮一会。把多余的面团用保鲜膜裹上，继续放入冰箱中冷藏，防止变坏。
第四步，把辣椒切成条状，把生姜切成丝，鸡肉切丝，再锅中加入少许食用油，把辣椒，生姜一起放入锅内，爆出香味后，在把鸡肉放进去，爆炒到鸡肉完全熟透，捞出等待备用。
步，等待锅内沸腾，把辣椒和生姜和鸡肉一起放入，再加入少许食用盐，再加入生菜，稍微搅拌，即可出锅。出锅以后我们可以加入香菜，香油，是味道更加鲜美可口。就这样美味可口的鸡肉刀削面就做好了，面食的柔软加上鸡肉的香味可谓是绝配了。
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