餐厨垃圾处理是近几年来我国非常重视的环保利民工程，是保障市民餐桌安全，杜绝地沟油重返餐桌利器！作为一个人口大国，外加一个美食大国，每天产出的餐厨垃圾颇为可观。而且，餐厨垃圾成分复杂，处理起来不能一概而论。有鉴于此，我国餐厨垃圾处理鼓励因地制宜，就地减量，多元化利用和科学管理
由此可见，餐厨垃圾随意丢弃不仅污染环境，还可能造成地沟油回流，但是能够利用起来就会有各种不同的价值。无论是哪一种利用方式，能够解决餐厨垃圾污染问题的同时，将其自身的再生资源属性充分挖掘出来，就都拥有探索其规模化推广的意义。
另外，餐厨垃圾处理变身柴油的技术已有实践。来自中心城区40家餐饮企业的餐厨垃圾经过破碎、除杂、分拣、分离之后，液体会被加工成生物柴油。不止如此，残渣能够焚烧发电，另一端还能产出沼气。
是的，你没听错，餐厨垃圾不仅能够产出沼气，而且还能用来发电。这类技术也已经开始应用到末端处理中了，例如深圳龙华区，其生物质处置工程就是采用“预处理+水热+脱水+高效厌氧消化+沼气提纯净化高值利用”工艺，经过除尘除硫等工序输送至发电机组。在不浪费资源的前提下，发电后的遗留物仍可进行筛选，用来堆肥。
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