网上很多朋友还不知道，粽子到底是怎么加工的，抽真空是冷却还是刚出锅就可以？真空包装的流程是怎么样？的？怎么做到杀菌可以在常温下保存？当然了很多问题，需要了解更多的话都可以直接v我 粽子一般是生粽子或者半生粽子，真空包装完用杀菌锅杀菌，温度在115度，蒸煮和杀菌一体。
就只有一个进气阀，可接一个三通，可接水泵和气泵，但不建议采用喷淋降温，因为喷淋的水会直接喷淋到反压灭菌锅内胆，反压降温过程中， 水和蒸汽都会从放气阀排出，高温水和气对人体带来伤害，也容易弄脏工作场所，灭菌锅内胆是固定的（但在订购时可以选配提篮），进入里面的水不容倒出来。碳 钢反压蒸煮锅内胆水不直接接触产品，通过蒸汽灭菌。