冬季来临，人体阳气内敛，阴气外盛，素体阳气旺盛的人群过冬比较容易适应，但对于素体虚寒的人群，过
冬是一种煎熬，表现为更加明显的手脚冰凉、胃部寒凉、畏寒喜暖、大便稀溏、小便清长等症状。冬季给
予一些温补的药食物，可以改善阳虚体质人群的不适，帮助其顺利过冬。
在我国，早在周朝鹿肉已成为宴席上的主要食物，其性味甘温，具有补五脏、益气血的功效。《本草纲目
》曾记载：“鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之，大抵鹿为仙兽，纯阳多寿之物，能通督
脉，又食良草，故其肉角有益无损。”从现代营养学来说，鹿肉具有蛋白、低脂肪、低胆的特点，对人体的
血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肉配合山药、党参、枸杞，加强滋补五脏的作用，搭配芹菜
、料酒等，可以降低鹿肉的膻味。
梅花鹿是国家一级保护动物，人工驯养已有三百多年的 历史，它全身是宝，既有药用价值，又有食用价值
，是经济 值很的动物。梅花鹿全身是宝：鹿脑、鹿茸、鹿肉、鹿血、 鹿茸血、鹿胎（鹿胎膏）、鹿角（鹿
脱盘、鹿角帽）、鹿骨、 鹿髓、鹿肝、鹿心、鹿肾、鹿鞭、鹿脂、鹿筋、鹿肚、鹿皮、 鹿油、鹿尾等,都
是中药典籍上有记载的可供药用的名贵中药，同时也是美食佳品。