长春好的鹿肉小吃服用方法优质，一只获胜的雄兽一般仅与1-2只雌配。雌兽的妊娠期为242-250天，一般在 翌年5月末至7月初产仔，每胎产1仔，偶尔产2仔。刚出生的幼仔的体长为70-82厘米，体重为10-12千克，体 色棕黄，偶尔也有全身为白毛的，被称为“白驼鹿”或“白化驼鹿”，十分稀，出生的比例大约为一万分 之一。产仔后雌兽立即站立起来，为幼仔舔干身上的湿毛，幼仔也开始挣扎着站立起来，但又会摔倒下去， 反复多次后，才能勉强站起。幼仔生长很快，尤其在初的6个月内。10-14天之后开始跟随雌兽活动，1个月 后开始吃草和嫩树叶，哺乳期大约为3个半月。1岁以后能生活，3-4岁时达到性成熟 。
说鹿肉不好吃的肯定是北方人，南方人只要你是肉，都会变成美食，这叫见多识广，有饮食料理传统。
吃鹿肉依然是一种稀罕新奇的奢侈品。但是到了北极圈附近的严寒地区，驯鹿又成为了经济选择上合算的肉 食来源。所以，严寒地区的人们很多选择了以鹿肉作为主要的肉食来源，这和爱斯基摩人杀海豹的道理是 相似的，毕竟在严酷的冰天雪地里，想养猪养羊实在是不可思议的事啊！
早在猪牛羊之前，鹿是主要的人类肉食来源。