的朋友可能认为老酒就应该是黄的，颜色越黄口感就会越好。
其实，白酒颜色变黄是一个较为复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。高价回收老酒专家告诉我们，白酒酒体变黄正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现的现象，其次是兼香型的白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而且清香型白酒放的时间再长也不会出现酒体发黄的现象。
接下来我们归纳一下，白酒变黄一般都有这三种原因：
1、储藏或酿造的时候受高温的影响;
2、存放时间长了，酒精挥发的影响;
3、跟铁类的金属接触会使酒变黄。
而这种色泽泛黄的白酒，喝起来口感柔和，不刺激，回味长，因此它的价格也是很高的。既然价格高，那么有些白酒的生产厂家也打起了歪主意，使用人工添加物质让酒体颜色变黄，来抬高酒的身价。
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文章来源：新华区纳久日用百货商行 酒体颜色发黄的白酒都是老酒吗？