创业是当下实现人生价值的方式，不管是创业新人，还是身经百战的老手，都被创业的魅力深深吸引。目前餐饮是一个非常热门的行业，大大小小的餐饮店随处可见，很多人也想开一家冒菜加盟店。殊不知，餐饮店开十家死七家，新开餐饮店有70%都倒闭了。而倒闭的原因又是什么呢？现在还适合开冒菜串串加盟店吗？笔者结合自身的餐饮开店经验，神仙冒冒菜加盟总结为下面3点，可以说句句扎心。
门店管理运营难
上述所提到的也仅仅是外界原因，另外就是门店自身运营管理的问题。小的餐饮店管理当然简单，两三个人也就能管理过来。门店人数一旦超过5人，那么管理起来就非常的费劲。为什么门店管理运营这么难呢？想必业内人士深有体会。不管是物料的采购环节，还是在门店的收银环节，管理上稍有不慎，可能就会被相关人员钻了空子，这对餐饮店的发展非常不利。其次是在顾客的管理方面，没有经验的门店管理者，很难利用有限的资源让顾客满意。门店的营销宣传，毕竟开店就已经耗费相当高的成本，如果门店宣传又做不到为，那么只会是竹篮打水一场空。
开店成本猛增
其实竞争激烈有就罢了，令餐饮创业者头痛的是，开店成本猛增。房租费用就不用多说，互联网能快速发展离不开实体店巨大的房租压力。另外人工成本也增长不少，尤其是最近的社保补缴政策出来后，大部分小企业都面临倒闭。说一个很现实的问题，一些小企业老板辛辛苦苦创业十年，赚的钱还不如十年前投资房地产来得舒服。现在就成都地区来说，二环以内的开店成本相当高，大部分餐饮店都还在给房东打工，除开人工成本、物料等，能揣进自己口袋的已所剩无几。
行业竞争激烈
创业讲究的是眼光，所以商机也都只有少数人才能发现，所以时常有创业者抱怨，现在社会的机会太少了。前几年互联网行业非常的火爆，但现如今大的互联网公司也面临着缩水。从市场上看，餐饮虽不是新型行业，而且和人们生活密不可分，但是餐饮行业竞争激烈是无可否认的。根据调查，餐饮店数量逐年攀升，今年餐饮店数量相比十年前，足足翻了10倍，但是餐饮消费者人数却没增长那么多，也就消费水品提高了不少。