松鼠一般在9~10个月龄，就可达到性成熟并可开始配种。全年均可交配，以4~5月为发情旺季，此时受胎率较高。雌鼠的妊娠期约为38天左右。在预产前1~2周，可将怀孕母鼠移入产仔箱。仔鼠出生后1~周开始吃饲料，可喂给一些新鲜水果及优质精饲料，5周龄即可断奶，分笼饲养。松鼠似乎都以壳斗科植物的种子为食，但在大自然中也会食用相当多的昆虫，也喂食些动物性的食物。胡桃、栗子等坚果是松鼠的最爱，咬开坚硬的外壳，对松鼠不但是游戏，也可以帮忙磨耗牙齿。 经常喂食这类食物。如果以人工饲料为主食，还应另外补充苹果等食物有兴趣的朋友不妨饲养一只试试。
不宜食用肉蛋类食物，对肠胃消化系统影响很大。不宜生吃的蔬菜：胡萝卜，土豆，豆角类，姜葱蒜，辣椒等。不宜多吃的果蔬：白菜，油菜，生菜，莴笋，藕，黄瓜，西红柿，茄子，香蕉，橘子，西瓜，梨等。不宜吃腌制的干果，果脯，未成熟或加工后的坚果类，不易消化。饮料，尤其是碳酸饮料。茶叶（有报道，松鼠因吃茶叶死亡）猫狗宠物食品（因为含肉）。苹果籽和樱桃仔（对松鼠有毒）。不宜食用昆虫，虽然昆虫有营养，食用后会增加松鼠的野性。不宜食用有巧克力及有的食物，这两种东西可以使松鼠过于兴奋，无论对松鼠身体或是情绪都不好，严重会导致心率过快死亡，或心衰死亡