胎质鉴定：影青釉即青白瓷的真伪鉴定，首先得鉴其瓷质，因为湖田窑的器物瓷质极好、质量极高，有的几乎达到了胎薄如纸、白似雪的境界；用手指放在器物之外迎光而视通透见指，宛如极富水头的白玉。而仿品则没有这种感觉，观之察之而是不具水头白玉、不清晰、朦朦胧胧。
釉面鉴定：温润如玉者为真品（湖田窑），亮丽或木然者为伪品，有一点点黑黄斑且深入胎骨者为真品，黑黄斑点在釉皮表上者为伪品；釉面有干燥自然的小碎开片的为真品，有显湿且机械木然的开片为伪品。刻划花鉴定：影青釉的刻划花真品飘逸豪放、收放自如，大气磅礴，而伪品则缩手缩脚，木然呆板，极不自然。底脚露胎器或覆烧的口沿露胎物。因影青釉大都为出土这物，所以多少都乃有些土锈，如果这些土锈难以洗刷或火烧不下，则为真品，易洗刷或烧之即下乃是伪品。
其实影青也是一种青瓷，和定器也有颇大的区别；在色调上，定窑是一种乳酪样或牙白色的乳白，影青则是一种青白中带有一点深浅不一的浅湖色，在透明度上，定窑釉呈乳溺，透明性差，影青晶莹润彻，透明性强。影青是釉料中含有少量铁分经过原焰烧成而呈现的色调。古代景德镇的瓷釉配合都是石灰石为主要助熔剂，石灰釉的特点是氧化钙含量在0．600分子当量以上时，即使釉用原料中铁的含量很少，经过还原焰烧成也会产生一种浅青色调，所以影青是当时景德镇常用釉料配合及一定的烧成条件下韵必然客观产物。现在景德镇常用的影青釉料中铁的分子当量波动于0．015—0．030之间。
青白釉以含铁量很低的氧化铁为着色元素，釉色介于青白两色之间，白中泛青，青中有白，若隐若现，再加上瓷质极薄，暗雕花纹，内外都可以映见，故人称“影青”“隐青”或者“罩青”。被称作“色白花青”的影青是北宋中期景德镇所独创，其釉色青白淡雅，釉面清丽光结，胎质坚实，洁白，细腻，色泽温润如玉，所以有“假玉器”之称。宋代景德镇的青白瓷以湖田窑烧制最为著名，其次有湘湖，胜梅亭，柳家湾等窑。安徽，福建，湖北等地瓷窑也都有烧制，形成南方的青白瓷系。
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