小型烟熏炉
小型烟熏炉烟熏炉规格型号很多小型的食品加工厂家会选择使用它，还有一部分创业人员也可以选择小型的设备来尝试一下市场，这样不仅节省成本，在短时间内可以取得效益。
今天针对小型烟熏炉使用的使用的一些加工工艺来做一下具体的说明，现在有了烟熏炉在制作工艺和方法上
有了很大的进步，不仅在使用的安全性和卫生性上提高了很多，在烟熏工艺上也有很大的进步，今天我们就来看
一下烟熏炉使用的具体的烟熏工艺都有那一些。
工艺介绍：
１、食品预处理在使用烟熏炉 之前对食品材料进行初步的处理,为了保证了食品的烟熏效果,通常情况下会
食品材料进行简单的热加工处理,保持恒定的温度环境,在产品成型过程中保持食品表层的薄膜层完整.
２、食品初步干燥处理简单的对食品材料进行一些干燥处理,保证视频材料表面的干湿度一致,从而在烟熏的
过程中,表层收到烟熏可以保证表层的成色没有明显的差别,色泽均匀.潮湿的表层可以防止烟雾散发,在烟熏过中
保证色度饱满.
３、食品烟熏烟熏工艺有好几种,通常是根据温度进行选择,烟熏温度从15-80度以上.其中,以烟熏的温度在
度之间最为合适,烟熏的产品口味适中,颜色色泽比较饱满均匀,过于高的温度进行烟熏,对于产品质量不易
控制.
４、食品染色食品染色需要的温度比较高,巩固食品颜色采用干热的烟熏条件,高温度和干燥的烟熏条件,烟
熏出来的产品色度比较饱满.
５、食品蒸煮食品蒸煮是在染色和过程结束后进行的重要步骤.将食品进行熟加工.熟加工温度不能太高,不
可以高温爆烤,要采取温火蒸煮的方法,在烟熏过程中,食品的表层染色比较均匀,可以采取加高温度的方法来提高
烟熏的吸收。
