山药又称土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、植物山药干燥。
性味
甘、平、。
归经
归脾、肺、肾经。
功效
山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
山药粉微波干燥杀菌设备已广泛适用于山药粉、葛根粉，淀粉、玉米粉、香辛粉、胡椒粉、辣椒粉、鸡粉、调味粉、卡拉胶粉、麦芽粉、大豆粉、芝麻粉粉状、颗粒状、片状物、中草药粉等的干燥杀菌，也可对化工原料的干燥灭菌等。
山药粉微波干燥杀菌 粉状物干燥杀菌设备加热特点：
一、加热速度快。干燥与传统加热完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性比价差的物料，也可以在极短的时间达到加热温度。
二、节能 由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输耗损外，几乎无其他耗损，故热效率高、节能。
三、加热均匀，无论物体各部分形状如何，微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生的现象。
四、防霉、杀菌、保鲜。干燥具有热力和生物效应，能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短，能保存物料的活性和食品中的维生素、原有的色泽和营养成分。
五、先进工艺、易控制。微波加热只需有水、电的基本条件，只要控制微波功率即可实现立即加热或终止，应用微波机可进行加热过程和加热工艺的自动化控制。
六、占地面积小，由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄漏极少，没有放射性危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染；既不污染食物，也不污染坏境。
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