荞麦，有甜荞和苦荞之分，茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。而荞麦加工设备，就是专业加工荞麦的设备。
荞麦加工成套设备可加工原粮（甜荞、苦荞），设备专用性强，针对甜荞和苦荞是分别采用不同的工艺和设备，核心设备均为加工荞麦专用等设备，所出成品的质量有保证。可出成品为荞米、荞麦粉、荞麦皮、饲料等，整套产品工艺的先进、设备精良、专用性强、布置合理、动耗小、出品率高、成品质量好。广泛适用于食品的企业、苦荞茶企业。核心设备均获国家的专利。
荞麦加工设备是适用于荞麦的清理、分级、脱壳、米壳分离、米的分选等，同时也是用用苦荞麦的脱壳分选。由于采用的是先分级后脱壳的方式，所以脱壳分选效果好、效率高、整米率高，且脱完的荞麦壳是完整的。
新型荞麦加工设备在荞麦脱壳的同时，实现米与壳的自动等分离，并可将碎沫从米中的分离。荞麦成套设备本机采用干法的脱壳，不须事先对荞麦原料进行水热处理。具有操作简便，出米率高、整 米率高、壳米分离干净等特点。