嘉靖时期，在瓷坯上挂含铜釉料，经高温氧化气氛烧成翠绿釉。清代康熙时期是绿釉烧制的全盛期，色调丰富，原有品种“瓜皮绿”在清代康熙年间烧造最为成功，尤其是用这种釉色装饰造型为瓜行的器物，更是弥足珍贵。雍正时期，瓜皮绿釉层肥厚滋润，绿中泛黄，似春天的柳叶。
清代绿釉新品种有郎窑绿、鹦哥绿、松黄绿、龟绿、湖水绿、鱼子绿、秋葵绿等多种。其中，“郎窑绿”又名“苹果绿”、“苹果青”、“绿郎窑”，是郎窑红的窑变产品。郎窑红制品在窑内烧成的最后阶段，因铜红釉误被氧化，使釉中的低价铜氧化为高价铜，里外釉面均呈浅绿色，显玻璃光泽。而有的比郎窑红更为名贵，其釉色微绿莹润而泛五色光，器身布满极细小的纹片，故又有“绿哥瓷”之称。郎窑红还有一个窑变品种是“反郎窑”，因铜红釉的氧化、还原不一，形成器里釉为红色，器外釉为绿色，类似绿郎窑而得名
绿釉瓷有其独特的烧制工艺。早期孔雀绿釉瓷器，多直接在坯胎上施孔雀绿釉一次性低湿烧成，因而部分器物发色偏蓝，有“孔雀蓝”或“法蓝”之称。元代后期，工匠们则先在高温中将瓷胎烧成涩胎或白釉瓷，然后在上面施孔雀绿釉，再入窑二次低温烧制。由于釉面与坯体的膨胀系数不同，瓷部表面多呈现不同程度的细小开片，日久风化、受土壤侵蚀，釉面会出现成片成块脱落的现象。清代康熙官窑烧制的孔雀绿釉瓷器由于窑温提高，胎釉结合紧密，胎面常有密集细小的开片现象，这也是“清三代” 孔雀绿釉瓷的鉴别特征之一。
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