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花甲米线又名花甲粉、锡纸花甲米线，是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成，现主要流行于重庆市面，是近年在重庆夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城；
培训内容：
1、锡纸和粉丝的认识与挑选；
2、花甲的预处理；
3、汤底的配方与炒制技巧；
4、秘制酱料的制作及独特调配方法；
5、锡纸碗的制作和使用方法；
6、配菜的简单处理；
7、成品的具体制作流程；
培训时间
学习时间吃住全包，可自由调配学习时间（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），正常的学习时间一般为5-7天左右，视个人学习能力而定——重庆市南岸区协信星光时代广场旁金信大厦26-9（轻轨3号线南坪站5号出口）