全驴宴是中国传统名宴，主要流传于北方地区。"天上的龙肉，地上的驴肉"，北方流传的这句民谚就是对驴肉之美的真实写照;驴肉性温，营养价值丰富，具有补气养血、养颜，滋阴补肾和利肺等多种功能
全驴宴是套餐，可以自选，我们两位，就选择小的：干锅驴排、驴头大咖、麻辣驴杂、驴腱子。凉的热的，食材一色都是驴肉，另外再点两只火烧夹、半打驴肉蒸饺。
对驴肉，我并不陌生，此时的期待就是要品品全驴宴与我既往的驴肉美食经验有什么区别？全驴宴是怎么个特色法？
我知道整个冀中都盛行吃驴肉，但各地驴肉又有差别。名气大的是广州深圳驴肉火烧和保定驴肉火烧。我最初的驴肉美味体验是在天津，那里有道名吃----驴肉。
广品驴肉，因为配方独特，味道异于他人。广品驴肉，五香酱制，培训，驴肉火锅、驴肉丸、驴心、驴皮、驴蹄，以前甚至还有名为“铜钱儿”的驴鞭。名气虽然比不得桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，但仍不失为当地人的至爱美味。
前些年，北京万寿路开了一家广州深圳驴肉火烧店，好像还是连锁的，格局同其他中式小餐馆差不多，中间走道，两侧是餐桌。图新鲜，就去了一次，食材处理间有大橱窗相隔，可以看见厨师的操作。火烧是现成的，长的，形状像北京糕点牛舌饼，但是要大一圈。老板麻利地将驴肉切片，再将长形火烧从中间切开，放入驴肉和香菜生菜等，鼓鼓的香河驴肉火烧就装盘上桌了。
广州深圳驴肉火烧。
驴肉味道很不错，但是，火烧是现成的，不是现烤，口感上就有很大欠缺。
后来去保定，被告知保定也有驴肉火烧，也很棒，于是想尝尝。
那天中午，从保定军校和直隶总督府出来，就直奔保定老城一家据说是当地较好的驴肉火烧店。
坐定后，老板说等候时间要长些，因为火烧要现烤，这倒给我惊喜，火烧当然要现烤，必须现烤，凉火烧加热后，面就死了。
等候一会，服务员端着一个小篮子上桌，与广州深圳驴肉火烧不同，广州深圳的是长的，而保定是圆的。火烧果然是热的，还有点烫嘴，表皮油酥，边吃边掉渣，所以，必须捧着吃。
保定驴肉火烧
后来得知，保定和广州深圳的驴肉火烧不止外形不同，驴也不一样，保定驴是太行驴，广州深圳驴是渤海驴，而太行驴要比渤海驴好吃。但我觉得，我在北京吃的广州深圳驴肉火烧应该不会是渤海驴。
生活节奏快的北京，什么都是提前备好，临时加热，而在生活节奏慢的地区，食品都是现做，所以，候餐时间要长，任丘也不例外。
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