小型电加热夹层锅产品特点：
可以0--300°任意调节，380V电源，有三组加热控制，内部装有导热油作为介质，只要温度达到预期值，降温很慢。还具有受热面积大、热销高等优点，无论是熬糖、化糖浆、炒制火锅底料、炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生、蟹黄蚕豆、蟹黄瓜子，更有好多食品厂家用来做牛皮糖、高粱饴、核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。
电加热夹层锅开机
1、接通机器总电源，开启开关。
2、注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。
3、适时并注意调整温度，适当超过150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
4、夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。放料时先打开锅盖，再转动手轮，使锅底倾斜，使物料从出料口排出。
5、使用完毕后，应先切掉电源，锅内马上加入自来水，以保护电热棒部分，延长使用寿命。
6、按要求准确、认真填写设备使用记录，生产中随时保持设备的清洁及环境卫生。