滚揉机是生产高档香肠、火腿、酱卤肉等肉类制品的必备设备。肉品在真空状态下利用物理冲击原理,通过拌翅使肉料与配料在滚揉机内上下翻动,相互碰撞挤压,达到按摩和腌制的作用。从而使肉质鲜嫩而富有弹性,口感好、味道美并能提高出品率。
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