海南椰奶清补凉
把所有材料放一起加上椰肉鲜榨的椰汁；豆类都是水煮熟的；汤圆是蒸熟放凉的，放一个就好了，海南放的是自制的椰丝汤圆鹌鹑蛋也是煮好的，放一个玉米粒是新鲜的甜玉米西瓜切小粒；菠萝切薄片.海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品
它富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。深受各省份游客的喜爱和好评，吃了还想再吃。
海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，主要是以红枣、绿豆、薏米、芋头、花生、鹌鹑蛋、山窑、汤圆、通心粉、红苕粉、葡萄干、西瓜丁、菠萝丁等多种原料制成，这些原料随意搭配，多为消暑食材。清补凉所需的食材少则七八种，多的可达十四五种，它性质温和、甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口，有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾补肺、美容等功能。
海南清补凉还是海南岛经典小吃之一，历史悠久，海南特色。据说公元一〇九七年，北宋文学家苏东坡被流放海南岛期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为惊叹，当场盛赞 “椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡较爱！
海南清补凉分为三种：椰奶清补凉、椰水清补凉、红糖水清补凉。椰奶汁主要是用开水把椰子粉（椰子肉磨成的粉，这是老椰子）搅拌好并放凉冷藏；椰水汁主要是新鲜的椰子水，外加软嫩的椰子肉.
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