食品厂如果想对产品进行长时间保存出售，那必须对食品进行高温杀菌，这就需要用到杀菌锅设备，在食品进行抽真空包装之后，将食品放入杀菌锅内进行高温杀菌，从而杀死包装内残留的有害细菌，从而达到一个商业无菌效果，延长食品的保质期，一般产品保质期可延长三到五个月左右。
产品优点：
1.本设备具备双层水浴式杀菌锅的特点，而且比双层杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，为用户节约设备投资及降低了生产成本。
2.自动切换锅内水流方向，温度均匀无死角。
3.高温短时间双锅交叉灭菌，节约时间、节约能源、省人工。
4.全程电脑自动化控制，无需人工操作。
5.采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度，杀菌精确度高。
6.测量F值功能。
7.根据不同产品设定多种专职灭菌公式。