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有一种新型的美食小吃，如今在市面上早已火红。它就是红透祖国大江南北的湖北荆州公安特色小吃-锅盔。
荆州锅盔是湖北荆州公安县的一种烤制的面食小吃。锅盔是由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成。它有各种口味。主要分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。其中梅菜和牛肉锅盔深受吃货的喜爱，也是锅盔中最畅销的品种！
正宗的公安锅盔怎么制作？制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案，将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后用手抓上一把白芝麻，均匀撒在面上。多几下少几下，都可随意。
学习锅盔制作的技法各有差异，同样的面筋、肉馅儿、芝麻、窑炉，不同的师傅烤制出来的锅盔，在味道上却能有天壤之别。正宗的锅盔主要发面的技巧、锅盔厚薄的程度、烤制的火候，每一步的细微差别，都能影响锅盔的口感。
现在很多年轻人都想创业，学好一门手艺就可以吃饭！小吃一直以来是小本创业者选择的热点投资方向，我国各地小吃种类繁多，夜市、步行街、娱乐场所、车站码头等各种小吃吸引了各色“吃货”！荆州锅盔更是最受欢迎的小吃种类。
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