那么固态和液态发酵酒的差异在哪呢？首先是生产成本差异，新工艺白酒，不是不安全，也不是不好，但它仅适用于低、中档白酒的生产，对满足广大低收入群体的白酒
消费需求具有积极作用。然而，一些企业通过包装、宣传把新工艺白酒冒充纯粮固态发酵白酒，价格甚至比名优厂家生产的纯粮固态酒还高，新工艺白酒的优势在于“成
本优势”和“缩短储存时间”上，酿酒蒸汽发生器就能够大大缩短酿酒周期，而纯粮固态发酵白酒的成本，贵的无法估量，即使是最普通的，也是液态法白酒的几十倍。
不管是“固态发酵”还是“液态发酵”都需要一定的温度才能够顺利的完成发酵，如果温度达不到发酵所需的温度酒的品质都会受到很大的影响，最直观的就是给别人的口感是不同的，那么在发酵中难以把控的温度应该怎么处理呢？
酿酒温度的把控大家不用太过担心，想要把控发酵所需要的温度可以采用诺贝思酿酒发酵蒸汽发生器来解决，诺贝思酿酒发酵蒸汽发生器针对酿酒所需要的温度，加入诺贝思酿酒发酵蒸汽发生器温度可调的功能，我们可以通过调整温度达到发酵合适温度的效果，我们仅需把温度调到发酵所需要的合适温度，然后以一键启动设备即可。