文献中关于余省的资料很少，《清史稿》只有寥寥40余字，比较详细的研究可见故宫博物院的李湜所著《紫禁丹青——清宫绘画的创作与收藏》，现摘录一部分，以供读者参考。
余省出生于康熙三十一年（1692），字曾三，号鲁亭，江苏常熟人。余省的父亲余珣有一定的画学造诣，余省和弟弟余穉自幼在其教诲下，工于花鸟写生，以笔法工致细腻、造型传神生动、设色清丽古秀而在当地小有名气。余省二十余岁时与余穉同至京城，与军机大臣海望等权贵相结交，每每挥毫作画，乐不思乡。
乾隆二年岁的余省被海望力荐入宫，从此在咸安宫画画处供职。此事见载于乾隆二年六月二十七日《清档·记事录》：
内大臣海望将画画人余省、周錕、余穉三人恭画绢画六副（幅）并伊等职名缮写折片，交太监毛团等转奏，奉旨：着令此三人在咸安宫画画处行走。钦此。
余省的花鸟虫鱼画造型准确而富于乐趣，自其入事伊始便颇受乾隆皇帝的赏识，从他初入宫时每月赏给钱粮八两的高额酬薪上可见一斑，乾隆二年《清档·记事录》记：
七月十二日，七品首领萨木哈来说，太监胡世杰、高玉传旨：着传与海望，将画画柏唐阿王幼学除所食二两钱粮，再新来画画人余省、余穉、周鲲等三名，每名每月赏给钱粮八两。钦此。
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