代官窑瓷器最早是在北宋大观、政和年间，在汴京（今河南开封）官府窑场中烧造的瓷器。作为宋代五大名窑（汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑）之一，官窑以烧制青瓷为主。大观年间，釉色以月色、粉青、大绿三种颜色最为流行。官窑瓷器胎体较厚，天青色釉略带粉红颜色，釉面开大纹片，足部无釉，烧成后是铁黑色，口部釉薄，微显胎骨。
公元1127年，宋高宗赵构南渡，由于逃避战乱，很多北宋汝窑、官窑等北方窑口的工匠南迁，北方先进的制瓷工艺技术亦随匠师转移到南方的修内司窑、郊坛下窑及其他窑口，而官窑瓷器也随之在南方开始进行烧制。当时为了区分，人们将北宋官窑称为“旧官”，南宋官窑称为“新官”。由于传世极少，南宋官窑瓷器历来深受瓷器收藏爱好者的追捧，数百年来也一直为世人所珍爱。
南宋官窑瓷器的造型古朴，器型除日用的碗、盘、洗、碟外，还有陈设瓷和祭祀用器。仿青铜器的造型较多，如贯耳瓶、鬲式炉、盏托、三足尊、出戟尊等等。
南宋官窑瓷器的胎质细密、质坚，体重，多呈黑灰、深灰或黑褐色，也有灰白米黄等色，胎土淘洗精细，胎有厚薄之分，因胎的含铁量高，故器物口 沿釉薄处与足端无釉处分别呈现黄褐色和赭黑色，俗称“紫口铁足”。
南宋官窑器的釉色以青釉为主，另有淡青、灰青、青绿、米黄等色。釉色幽雅，釉层肥腴莹润、浑朴滋润、厚而晶亮，一部分呈乳浊状，带有酥油光，质感上追求璞玉的效果，玉质感很强，介于丝绸光泽与“羊脂”般的美玉质感之间，与“做旧”后的乌光质感绝然不同。此外，往往多有开片，开片中有鱼文、蟹爪纹、冰裂纹，纹痕的颜色以鳝血者为上品。
如本品八方之形，必是精心细作，繁工琐序，正品方成。
瓶罩青釉，色偏粉蓝。缓缓迭施釉层，甚或重复窑烧，始达柔光婉约、凝脂温润。胎骨棱角，裹之厚釉，锐角敛藏，柔里蕴刚，邀人抱于掌内，抚弄摩挲。遥想当时烧成出窑 以后，冷却工夫掌握得宜，继而润其色，方得如此金丝开片，疏朗自然，彷佛琼玉整块琢成。
凸棱高处，青釉流敞，黑褐胎骨若隐还现。黑褐，悄使色增层次、形添沉稳。宋官之品，清代景德镇多有仿之，唯胎色洁白，须染至黑褐，而后施釉入窑，铁色可得。
南宋官窑八方瓶被拍卖方形容为：“近年市场所见最出类拔萃的中国艺术品”。南宋建都临安时建立修内司，在郊坛建立新官窑，生产宫廷专用御品。而目前此窑传世精品只有3件流入拍场：其一为艾佛瑞·克拉克夫人旧藏贯耳方壶，1975年在伦敦苏富比上拍；其二是2008年4月，在香港苏富比上拍的一件纸槌瓶，它以6753万港元成交，创下了当时宋瓷的拍卖价格纪录；其三就是目前这件。南宋官窑八方瓶也曾于1975年现身伦敦苏富比拍场，当时被日本私人藏家以70英镑购得，40年后的今天，此宝流入国内市场。