卤制品高压杀菌锅,猪蹄高温杀菌釜特殊要求可去您厂里探查现场根据您的情况来定制机器，也可以来咱厂里实际考察机器，配有周转车托盘物料盘，将产品摆放好在物料盘上通过周转车推到锅内，关上锅门以及锁好安全连锁，通过plc控制箱控制着整个加工的过程，操作非常简单，如果您担心不会用也没有关系，机器到货后咱公司都会派技术人员到您厂安装调试，辅助您加工几锅做下实验，满意后离开。
猪蹄高温杀菌釜食物中含有的大肠杆菌是及其难杀死的，只有在121度的高温高压才能达到商业无菌的要求。实现高温高压就要用到压力容器的杀菌锅，有多种型号配置来选择。卤制品高压杀菌锅板材上有不锈钢和碳钢的，都可达到国家使用的要求且符合压力容器标准。打破传统的工艺和方法，了解食品机械种类，食品加工设备，为您省工省力。
卤制品高压杀菌锅选择原则：
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，猪蹄高温杀菌釜涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，卤制品高压杀菌锅所以尽量不应选择双层杀菌锅。