作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于炼乳, 使用量0.5g/kg;也可用于复合发酵粉,按生产需要适量使用。
作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于炼乳, 使用量0.5g/kg;也可用于复合发酵粉,按生产需要适量使用。
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