——本地上门回收价格高———— 长期贮存是保证茅台酒质量的至关重要的生产工序之一，茅台1至7轮次酒经感观评定分香型、等级后，按酱香、窖底、醇甜三种典型体和不同等级、不同轮次、入库装坛分型贮存。轮次酒必须经过三年以上的贮存方式可进行勾兑。经最后大型勾兑检验合格后，还要存放半年才能包装出厂，把前后的工序时间加起来，茅台酒从生产到出厂最短也要经过5年时间。刚烤出来的轮次酒，具有刺激感，经过长期贮存后，口味变得醇和、柔顺，酱香也更加突出。贮存越久，茅台酒的酒体越柔顺，香气越幽雅。酒的贮存是把酒装入专用的陶瓷坛中，集中在酒库专人保管。酒库车间成立于1975年，是茅台酒基酒贮存、勾兑、老熟的重要场所，储存时间长，存酒量大。
茅台的“命根子”在这里！——作为“茅台酒酿酒工业遗产群”的重要组成部分，老酒库被认定为“全国重点文物保护单位”。高粱是酱酒核心没有本地产的红缨子高粱，就酿不出正宗的大曲酱香型白酒。红缨子高粱，因为其颗粒小且饱满，外形和沙子相似，在仁怀被叫做“沙”。每到重阳时节，就要“下沙”，即指投放制酒的主料——沙，这是酱香型白酒的核心工艺。在酒都仁怀，作为酱香型白酒重要原料的高粱，当仁不让地成为仁怀的支柱性农业。仁怀特殊的地理位置、土壤、气候等因素，造就了仁怀红缨子高粱皮厚、玻璃质高、支链淀粉多、单宁含量适中、酿酒不易糊化等特点，成为生产酱香白酒的优质原料。红缨子高粱，俗称小红梁，是赤水河流域特产的一种有机糯高粱，是茅台镇酱香型白酒的关键酿酒原料。此高粱不同于其他高粱，粒小、皮厚、坚实、饱满，因此被形象地称为“沙”。红缨子只能在赤水河流域特有的水分、土壤、气候环境下才能种植，这也是茅台酒具有不可复制性的原因之一。