近些年，通过各大电视台养生专家的宣传，粗粮被推到了一个新的高度，吃粗粮确实好处多多，特别是对于老年人来说，这是因为粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质，这些营养素不仅能提供能量还有增进食欲与消化功能。粗粮中膳食纤维含量高，有利于控制体重，防止肥胖，调节血糖以及防治心血管疾病。
五谷杂粮虽是好，但任何食物都会过量而不及，要根据自己身体的实际情况与病症，注意食用方法和禁忌，才能有效运用五谷杂粮而达到养生目的。
一、不要食用量过大
粗粮也不是吃得越多越好，对于多数人而言，每天摄入的 粗粮应该占到主食的1/2~1/3，对于糖尿病人来说，可以占到1/2~2/3，按照《中国居民膳食指南》能量摄入越高，膳食纤维的需求量也越高，以促进肠道代谢产物排出体外。一般人群、老年人中低能量摄入人群，每天膳食纤维的摄入量在25-30克。
二、老人、孩子讲究粗粮细做
老人胃肠功能较弱，孩子消化系统发育尚未完善，所以吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。如果将粗粮研磨或粉碎成小粒吃，就有助于消化吸收。
三、循序渐进
平时不吃粗粮的人，不要试图一下子转变生活习惯，可以按比例粗细搭配着吃，这样，既让肠胃有一个适应的过程，又营养。
以下6种人吃五谷杂粮要特别注意：
1、消化系统疾病患者
消化功能有问题的，比如胃溃疡、十二指肠溃疡不适合吃五谷杂粮，因为这些食物较粗糙，与胃肠道进行物理摩擦，会造成伤口疼痛，容易胀气的人吃了同样不舒服。
2、痛风患者
五谷杂粮包括各种豆类，豆类富含优质蛋白质，对于痛风病人来说，吃得太多，会引发尿酸增高，所尽量还是多精细少粗粮。
3、贫血患者
贫血患者吃粗粮一定要巧吃，植物中的铁进入人体吸收量很低，如果贫血患者喜欢吃粗粮一定要记得补充红肉的摄入量。
4、肾脏疾病患者
肾脏疾病患者，由于肾功能不全，蛋白质代谢产物障碍，血尿素集聚，为减少血尿素的生成，减轻肾脏负担，主张低蛋白饮食，所以要减少植物蛋白的摄入，因五谷杂粮的蛋白质、钾、磷的含量较高，如果当成主食来吃，摄入量较高，容易产生高钾血症和促进肾功能的恶化。病人身体也将无法耐受。
5、糖尿病肾病患者
虽然糖尿病患者，都鼓励多食粗粮，但也要控制量的食用，特别是糖尿病合并肾病患者，就不能吃粗杂粮了，改为精白面。
6、癌症病患者
癌症病人如果胃肠功能还好，可以吃一些五谷杂粮，如果胃肠道手术或胃肠道癌，是不适合吃的，尤其大肠癌病人，从治疗期间到治疗后至少两到三个月，都要采取低渣饮食，避免高纤维素以及太硬食物。等恢复后再根据医生指导加入粗粮的摄入。