莲藕是水生作物，成熟期的莲藕非常脆弱，很容易折断。莲藕对生长环境也有很大的要求，例如温度，光照等。下面就从温度，光照，水分和土壤等四个方面讲讲关于莲藕对周围环境的要求。
1、温度
莲藕是一种喜温的作物，不耐寒不耐旱，温度低于15度种藕不可发芽，种藕发芽的低温度是16度。莲藕生长发育的旺期不可低于20度高于30度，水温需保持在20-25度之间，这样才能更好的促进莲藕的生长发育。在结藕初期对温度需求较高，温度高有利莲藕的膨大。在膨大之后昼夜温差需较大，白天在20-25度左右，晚上在5-15度左右，如果低于5度会导致莲藕受冻损坏。
2、光照
莲藕也是一种喜欢光的植物，没有光照会使莲藕生长糜颓，果实细小，失去商用价值。在莲藕生育期光照一定要充分充足，但是不要求是日照，在生长前期光照充足有利于茎叶的发育，开花成熟期满足关照可有利于花的开放与结果，藕身发育健壮。
3、水分
莲藕绝对不能缺的就是水，在种藕发芽阶段所需水位在5-10厘米。进入到植株的生长发育的旺期需要大幅度加水至30-50厘米。到后期的开花结果，所需的水量又渐渐的落了下去，一直到莲藕成功越冬。越冬时需要保持的土壤的湿润或者浅水状态，如果水层过高会导致莲藕发育不良，且水位不能高过荷叶，如果高过荷叶容易造成荷叶无法呼吸生长直至死亡。
4、土壤
莲藕对土壤的环境有很严格要求，藕田必须要求含有丰富的有机物质的黏土，有机物质的含量必须在1.5%以上，PH值偏中性，在6.0-7.5之间，6.5是更合适的，土壤内含有多种微量元素，含量多少主要是根据品种而定，品种不同所需物质也不同。
还有就是风的影响，遇到暴风的情况下要保护茎叶。因为莲藕的茎小，叶子大，所以被风吹很容易折断。
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