电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的多数烹饪任务。
电磁炉产品特点：
1、数码显示，黑晶面板，微电脑控制；
2、轻松烹饪无需看管；
3、钛黑喷漆外壳，亮丽耐磨，易清洁；
4、加大的线圈盘，加热快速均匀,定时定温，设计大方，简便易用；
5、十七种保护：过电流保护、防高压、防干烧保护、高压保护、低压保护、IGBT过热保护、IGBT传感器开路保护、短路保护、炉面传感器开路保护、短路保护、抗干扰保护、上电保护、小件保护、不适应材质保护、两小时无按键操作自动关机保护、炉面过热保护；
6、智能烹饪功能：爆炒、火锅、烧水、煲汤、蒸炖、煮粥、热奶等。