现在餐饮创业的定位不像以前那样了，以前餐饮行业的定位是味道，好的味道使一个餐饮门店的标准，但是随着时代的变化，人们饮食观念的改变，餐饮的定位也变得多样化了，现在人么你更追求健康餐饮。
随着时代的发展，人们对于健康越来越重视，一个健康的身体是从吃开始的，所以现在的人们更追求健康的食物。那么餐饮行业创业者选择什么食物呢，什么食材是健康的？
牛厨美食特色纸包鱼火锅培训班
制作全技术大揭秘，满满的干货，手把手教学，现场实践操作演示，打造核心竞争力，教你追寻吃货爱的口味峰值。
培训内容
纸包香辣大活鱼
鱼香与辣香天生具有相互吸引的特质。香滑细腻的活鱼，搭配恰到好处的辣滋味，每一口都是鱼香与辣香的完美杂糅。纸包香辣大活鱼，口味鲜香，汤汁鲜美，肉嫩而不腻，是开胃滋补之佳品。
纸包剁椒大活鱼
菜品采用湖南剁椒鱼头做法进行改良，口味鲜咸辣，鱼肉鲜嫩，地方风味独特，是“无辣不欢”的选择。
纸包酸菜龙利鱼
当私家秘制酸菜的滋味与纸包鱼的鲜香相遇，浓浓的“金汤”与酸辣交融，一个令人回味无穷，关于味蕾双重享受的故事，都隐藏在纸包黄金酸菜龙利鱼之中
纸包鱼香大活鱼
菜品采用传统鱼香汁工艺，口味酸甜，香辣咸，五味俱全，肉嫩而不腻，汤汁红亮，增加食欲，让人心满胃足。
做鱼遇到的问题
1、鱼一煮就碎，口感不弹牙；
2、腌鱼的技巧无法掌握；
3、鱼肉腥味重，客人吃一口就放筷子；
4、没有独特风味，缺少核心竞争力；
5、摆脱不了厨师依赖，无法达到去厨师化......
鱼肉毫无疑问是健康的食物。那么餐饮创业选择鱼类必然会得到追求健康的消费者的青睐。